咸蛋黄厂家把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气把要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜。鸡蛋可预先在水中浸泡一小时，洗好后捞出晾干备用；以一斤蛋二两盐的比例熬制盐水，熬制时可加入适量的花椒。熬制好的盐水晾凉后，可把洗好的鸡蛋用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀不漏的塑料袋。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气然后去掉打气筒，咸蛋黄厂家盖上高压阀放置最后拿掉高压阀，打开高压锅捞出鸡蛋即成。
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