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咸蛋黄
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    咸蛋黄的味道可以让不喜欢豆腐的人们也能吃上豆制品喽。有的人或许不吃豆腐,但是美味可口的咸蛋黄人们确是非常喜爱。


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    所需材料:内酯豆腐1盒;咸蛋黄1个;毛豆少许;油1汤匙;盐少许;淀粉少许。

    步骤如下:

    1、将咸蛋煮熟(时间可稍长保证蛋黄煮硬),将蛋黄取出,用勺子压成泥。

    2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。

    3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

    4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。

    5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。

    小窍门:

    咸蛋黄一定要碾细,以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。

    因为咸蛋黄本身有咸味,放盐时应酌减份量。

    美味可口的咸蛋黄豆腐就做好了,特色美味小吃,既好吃又实惠。


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